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Produkte

Gutes aus unserer Biomilch!

SCHMECKT MAN DEN UNTERSCHIED?

Frisch vom Stall auf den Tisch. Unser Käse wird aus der frisch gemolkenen Milch unserer Ziegen hergestellt. Dadurch erhält er seinen milden Geschmack und seine feine Textur. Für unsere Variationen verwenden wir nur ausgewählte Produkte in Bio-Qualität aus der Region. In unserem Käse schmeckt man unsere Liebe und Begeisterung zu unseren Tieren und unseren Produkten. Kommt und überzeugt euch selbst! Nachfolgend eine Auswahl unserer Käsesorten.

Frischkäse

Käsesortiment

Bio-Ziegenmoricco

Bio-Ziegenmoricco

Unser Moricco ist der Allrounder in unserem Sortiment. Er kann ganz klassisch wie ein Mozzarella mit Tomaten verwendet werden. Möchte man ihm aber noch den besonderen Kick geben schneidet man ihn in etwa 1cm dicke Scheiben, brät ihn mit wenig Öl in der Pfanne an bis er schön knusprig ist und verfeinert ihn je nach Geschmack mit süßem Honig, fruchtig-säuerlichem Johannisbeergelee oder feurig scharfem Chili-Salz. Auch als vegetarische Alternative auf dem Burger ist er zu empfehlen.

Bio-Ziegenhirtenkäse

Bio-Ziegenhirtenkäse

Dieser leicht salzige Weichkäse ist vor allem an heißen Sommertagen ein Hochgenuss. In Würfel geschnitten passt er in jeden Salat. Auch in einem Auflauf zeigt er seinen tollen Geschmack. Natürlich kann man ihn auch in Öl einlegen, frische Kräuter wie Rosmarin oder eine fruchtige Zitrone hinzufügen und ihn so schön marinieren.

Bio-Ziegenquark

Bio-Ziegenquark

Unseren cremig gerührten Quark kann man in allen erdenklichen Variationen genießen. Herzhaft mit Kräutern wie Kresse, Schnittlauch oder Oregano. Süß mit frischen Früchten oder selbst gemachter Marmelade von Oma.

Bio-Ziegenfrischkäse

Bio-Ziegenfrischkäse

Unser Frischkäse ist angenehm säuerlich und hat eine seidige Konsistenz. Wir bieten ihn in verschiedenen Variationen an, von Rote Bete-Meerrettich über Radieschen-Lauchzwiebel bis hin zu Honig-Feige.

Bio-Ziegencamembert

Bio-Ziegencamembert

Der Camembert ist unser Schmuckstück. Mit seiner cremigen Konsistenz, seiner flauschigen Oberfläche und seinem milden Geschmack ist er der Renner auf jeder Käseplatte oder auch einfach so zu einem schönen Glas Rotwein. Sein anfangs quarkiger Kern verschwindet mit zunehmender Reife und entwickelt sich zu einem zart schmelzenden Genuß.

Bio-Ziegenfleisch und Ziegenwurst

Ziegenfleisch und Wurstwaren

Saisonal haben wir Jungziegenfleisch im Angebot. Zusätzlich gibt es auch Ziegensalami, Bratwürste oder auch Ziegen-Burger-Patties.

Ziegenfleisch ist etwas ganz Besonderes. Da es sehr mager ist ist es auch für ernährungsbewusste Leute bestens geeignet. Wie in arabischen Ländern, wo dieses Fleisch traditionell oft verwendet wird, eignet es sich bestens für Schmorgerichte. Auch eingelegt in Rotwein oder Buttermilch wird es besonders zart. Sein feiner Geschmack begeistert immer mehr Menschen und ist einen Versuch wert.

Unsere Burger-Patties sind nicht nur zur Grillsaison ein Muss. Frisch zubereitet sind sie saftig und angenehm würzig im Geschmack. Die besondere Alternative zu Schwein und Rind.

Nur das Beste von unseren Ziegen

Markt

Ihr findet uns von Mai bis Oktober jeden Samstag vom 9-12.30Uhr auf dem Uttinger Wochenmarkt oder jeden Donnerstag von 14-18Uhr auf dem Inninger Wochenmarkt.

Dort bieten wir euch nicht nur unseren tollen Ziegenkäse sondern auch Kuhkäsespezialitäten der Geifertshofer Dorfkäserei an. Unser Sortiment wird von den Wurstspezialitäten der Bio-Metzgerei Tagwerk vervollständigt.

Wochenmarkt Utting
Am alten Feuerwehrhaus
Mühlbachstraße 5
86919 Utting am Ammersee

Wochenmarkt Inning
Münchner Straße 2
82266 Inning am Ammersee

Markt Utting